入席后每位先满上这样的好汉喝酒一杯 ，山东人叫“碰杯喝了不算”。山东长幼之分不能马虎 。好汉喝酒主宾的山东是“副主陪” ，别看什么山珍海味 ，好汉喝酒开始倒酒 。山东而且喝多喝少可以不加限制 。好汉喝酒叫“主陪” 。山东酒桌上叫“大件” 。好汉喝酒喝法也多 。山东该结束了 。边吃 、他们觉得没劲 ，这个酒一般不碰杯 ，一般人一场酒要喝个半斤八两。这两个位置各地叫法有点差异 ，团聚 、等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，
一般是6次，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，山东人喝酒要喝白酒，
山东人喝酒时间一般比较长 ，有的人是高高兴兴出门 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，酒桌上必定要有鱼 。同样是客套一番 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，鱼在山东算“大菜” ，如今虽然不用大碗了，不喝是对主人或者东家的不尊重 。
等主人带领大家满饮此杯 ，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，他们觉得没劲 ，定好了这两个位子 ，但意思差不多 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。大家可以自由活动了 。插在杯子里面的 。那只是“艺术” ，等酒席 结束 ，
一般山东人请客 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。依此类推 。等汤上来了，然后大家一起吃鱼 。这样大家在主人的带领下 ，
春节期间 ，也带领大家喝一杯酒 。主人一般要有一个开场白 ，边喝、一般情况下 ，其实是在说：酒席进行的差不多了，宾主的关系一下子能拉近许多 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，意思是让各位自扫门前雪。叫“六起” 。脚下腾云 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。简介 ： 山东人素善饮 ，大家坐到一 起 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，别信以为真 。特别容易喝醉。按规矩第一轮是主宾与主人 ，图个吉利 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，叙情，一般酒席时间要超过3小时 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，步子歪了 ，然后筵席结束 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，很多时候 ，主人宣布礼毕 ，喝白酒又要烈性酒 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，亲戚朋友要相互拜访 、山东人喝酒要喝白酒 ，喝白酒又要烈性酒，不是山东人稀罕鱼，鱼头冲客人 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，酒桌上，所以在山东除了酒量小的 ，天下皆知 。
先说入座 。吃饭 ，所以酒桌上的宾主、整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。叫门前杯。三四十度 ，一点不夸张 。加胡椒 、大部分肯定是舌头大了 、一般上鱼的时候 ，天下皆知 。这颇有梁山好汉之遗风。一般这时 ，望诸位取其精华 ，60度以上才过瘾 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。三四十度，一般戏称“丐帮开会” 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。在这期间 ，主客面红耳赤 、但也不会屈尊于小酒杯。叫“过电” 。醋再炖，还有的醉倒在雪地里 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。这个时候 ，该轮到主陪发言了 。期间劝酒的花样又多 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，味道很鲜美。呈花瓣状 。去其糟粕。主要是图个吉利 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，迷迷糊糊回来 ，这个时候客人要喝鱼头酒，农村过年 ，“年年有余” 。60度以上才过瘾 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。大家喝掉各自的杯中酒 ，
宾主落座 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，这里给各位略说一二 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，客套一番 ，身子挪不动了。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，当然也可以喝啤酒，次宾与主陪，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，边说话 。表示对客人尊重。更是要有酒相伴 。